Wie lange können die Fische weggelassen werden?

Ich war Abtauung Fisch-und vergaß es. Es wurde für eine lange Zeit. Wie lange können Fische eigentlich weggelassen werden, bevor es schlecht geht?

+307
gusqov 12.06.2011, 03:21:54
18 Antworten

Sicher. Es schmeckt ein wenig anders, aber im Grunde die Hauptsache ist, das Säure - du wirst nur noch einige extra-Geschmack (die Sie kann oder kann nicht der Ansicht, eine Verbesserung) von weißem Wein, Apfelwein, Rotwein, Reis, Malz-oder Balsamico-Essig, anstatt weiß.

+991
ChenSmile 03 февр. '09 в 4:24

Ich hatte das gleiche problem. Dies ist, was ich getan habe. Ich nahm meinen bereits gekocht Steiß braten, zerkleinert das Fleisch, geschmolzen einige besser über mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Ich habe das zerkleinerte Fleisch und ein paar Spritzer der Brühe vom Rindfleisch Brühwürfel. (gerade genug zu befeuchten.) Dann habe ich gewürzt mit Knoblauch-Pulver, Salz, Pfeffer, Fleischklopfer, und Mrs. Dash Tisch Mischung. Dann habe ich gerührt, die Mischung und lassen Sie es Wärme gründlich, bis das Fleisch eingeweicht bis die Brühe. Hoffe, das half.

+889
madebydavid 31.01.2011, 18:21:21

In Ihrer Analyse von Chocolate Chip Cookie Rezepte Amerika s Test Küche abgewechselt butter, die Verkürzung, Eigelb und einige andere öle. Sie beschrieben verschiedene subtile Unterschiede zwischen den Ergebnissen (flacher/flauschigen/etc) ausschließlich auf der Grundlage der Fett-substitution. Alle Varianten wurden beschrieben als "gut", aber (in Ihren test-Fall) Sie ließen sich auf das hinzufügen einer zusätzlichen Eigelb zu Ihrem Rezept (Dies ist die cookie-Rezept, das ich benutze...Super, danke, jetzt werde ich machen cookies heute Abend).

Letztlich deine Antwort-kommt darauf an, was für Sie wichtig ist. Verschiedene Fette (und als FuzzyChef Punkte aus - Hydratation Ebenen) gehen, um das Ergebnis in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen, aber Sie wird wahrscheinlich Ende bis in den Bereich von "gut" kann aber nicht "der beste". (keiner von Ihnen explodieren lassen), Wird es 'gleich'? Nein.

+857
Joe Schmidt 04.08.2011, 08:12:11

Viele Fragen hier!!!

Sushi ist einfach, aber sehr schwer zu tun, richtig.

Der Reis ist nicht transparent; es ist nur "glänzend" (wahrscheinlich frisiert für das Bild). (naja, vielleicht ist es durchsichtig und ich habe es nicht gesehen! :-) )

Wenn Sie bereiten Sie den Reis, fügen Sie Zucker und Reis-Essig ? dadurch wird der Reis klebrig und Klumpen zusammen, so dass die Brötchen nicht krümeln Weg. Wenn Sie Rollen, Rollen, tun Sie sich bewerben genug Druck, um eine Feste Rolle ? Auch, mit einem scharfen und nassen/feuchten Messer, um die Rollen zu schneiden, und tun es in einem einzigen Hub (no-See-saw-Bewegungen).

Feuchte nori wird ein wenig klebrig; durch die Anwendung einer dünnen Scheibe von Räude oder avocado sollte es genug sein, zu bleiben, um die nori; auch kann man mit der rollenden Matte, um zu helfen "squeeze" der mango oder avocado auf die nori.

+828
iPony 08.10.2015, 22:17:19

Sie sind in Ordnung, zu Essen. Die Sprossen auf der anderen Seite können sehr Sauer und SOLLTEN NICHT gegessen werden. Solange Sie sicherstellen, dass Sie waschen Sie die Kartoffel gründlich sollte man sich nicht zu sorgen.

+801
Erathiel 02.10.2015, 21:47:56

Ich sehe nichts "besonderes" über das Rezept, das hängt von der jeweiligen Druck-Herd. Ich glaube nicht, dass Sie etwas schicker als eine altmodische Schnellkochtopf und timer, vorausgesetzt, Sie wissen, wie man verwenden Sie eine altmodische Schnellkochtopf. Wenn Sie bereits einen besitzen, warum ein neues kaufen?

Abbildung der Zeit auf "high" zu werden, Zeit auf (15 PSI oder 1 bar) Dampf und Kochen, entfernt.

Ein kurzer Blick auf den link zeigt eine Sache, die versucht, alles zu sein (Schnellkochtopf, Reiskocher, joghurtbereiter, sollte wirklich Ron Popeil machen Werbung für Sie auf spät in die Nacht-TV...), von denen einige mehr wäre schwierig, in einem normalen Schnellkochtopf, wenn (zum Beispiel) hatten wir einen Platz auf dem Herd, der über eine pilot-Licht machen könnte, jedem Topf in eine Joghurt-maker, wenn Sie es da voll Milch und Kultur. Und man kann sicherlich Reis im Schnellkochtopf unter Druck, anstatt zu versuchen, zu imitieren, eine "Reiskocher", die bei Atmosphärendruck.

+742
sebob 02.02.2015, 22:37:14

Wenn Sie ein WHOLE FOODS store verkaufen Sie dort! Ich kaufte einige dieses Wochenende, Sie sind in den Backen Gang, wenn Sie nicht finden können Fragen Sie einen Vertriebsmitarbeiter!

+714
Muhammad Tahseen ur Rehman 18.11.2016, 20:36:42

Ich denke, Sie sollten es aus der öffentlichen Bibliothek und nehmen Sie einen guten, in die Tiefe Blick auf Sie. Auf diese Weise müssen Sie nicht haben, um es zu kaufen, und Sie können sich auf alle Rezepte. Wenn Sie sehen, genug Rezepte gibt, die Sie nicht haben, zu ändern, oder müssen nur minimal, dann können Sie rechtfertigen, es zu kaufen. Wenn Ihre Bibliothek nicht tragen es, Sie könnten entweder eine Fernleihe aus einer anderen Bibliothek woanders, oder Sie können stets verlangen, wenn von Ihnen. Die meisten Bibliotheken sind wirklich gut über den Kauf von Büchern (cds, dvds, etc).

+548
mattandrews 06.12.2014, 12:48:47

Ins englische übersetzt, queso bedeutet Käse. Es gibt viele Arten von mexikanischen Käse und die meisten sind weit verbreitet.

Der beliebte Käse dip, Chili con queso, ist geschmolzener Käse mit chile peppers. Einige wo entlang dem Weg, es wurde eine 'Sache' zu nennen Sie es einfach queso.

Von Bon appétit :

Holen Sie sich Ihren Verstand aus der Schüssel klebrigen Tex-Mex dip. Wenn wir sagen, queso, wir reden über die vielen Sorten von frischem weißen mexikanischen Käse, das sind deutlich salzig und elastisch. Sie neigen dazu, nach Geschmack mehr Milch als butter oder Sahne und reichen von melty zu krümelig—Sie können auch grill einige von Ihnen. In die Tiefe zu gehen auf mexikanischen Käse, Sie brauchen nicht shell out auf die Phantasie der Käserei. Suchen Sie sich diese kostengünstige Favoriten (und Ihr rad im retro-Verpackung) an Ihren lokalen lateinischen Lebensmittelgeschäft.

Ein paar populäre Arten von mexikanischen Käse queso fresco queso blanco, queso chihuahua, cotija, und asadero.

+367
HairOfTheDog 04.02.2016, 03:21:18

Ich war dehydriert, einige gewürfelte Zwiebel über Nacht auf meiner Terasse. Als ich Aufstand bemerkte ich den Entfeuchter nicht ausgeführt wurde, und die Zwiebeln waren noch nicht trocken, da hatten wir einen Stromausfall über Nacht.

Wird es sicher voran gehen und dehydrieren Sie? Ich ging, um Zwiebel-Pulver. Ich hasse es zu verlieren alle die Zwiebeln und die Arbeit, aber ich bin nicht sicher, dass Sie sicher sein würde.

+367
zion 01.11.2016, 13:54:49

Lang und langsam ist der Schlüssel - ich koche mir in der slow cooker auf low, mit Brühe, Gemüse, äpfel, Apfelwein, je nach dem, was ich habe und was für eine Art von Geschmack, ich bin letztendlich suchen. Ich finde Sie großartig mit einer klebrigen sauce schwer mit Soja-und süsse und schneiden mit Essig.

+309
Bryant Metler 21.01.2010, 08:59:10

Ich arbeite für ein carbon-Edelstahl-Kochgeschirr-Hersteller in China und wie Athanasius, auch ich habe Interesse, in der Frage der "pan "Poren" vorhanden sind, was Sie sind, und was sind Ihre Auswirkungen?" Habe ich auch beobachtet, die RouxBe video über eine Edelstahl-Pfanne mehr non-stick durch pre-Heizung. Die Zusammenfassung der wichtigste Punkt, der es sagt, zu erhitzen Sie die Pfanne, bis die pfefferkörner (die Poren des Stahls) stoppen, öffnen und schließen. Der richtige Zeitpunkt zum hinzufügen von öl ist, wenn die Pfanne heiß genug und die pfefferkörner haben geschlossen, wodurch eine flache Stahl-Oberfläche auf, die zum hinzufügen von Zutaten für das Kochen. Obwohl ich denke, RouxBe ist ohne Zweifel eine hervorragende Ressource für das lernen über das Kochen, ich war ein wenig zweifelhaft über die pfefferkörner Theorie, denn genau wie Athanesius, scheint es zu widersprechen, das ganze Konzept hinter würzen, eine Pfanne.

Ich habe bereits kurz mit meinem Chef, jemand, der sehr kenntnisreich über Kohlenstoff-Stahl (er hat eine Fabrik, in der er seit fast 25 Jahren). Er sagt, dass die erste Theorie falsch ist, und dass die Poren nicht schließen, Sie in der Tat öffnen sich (wie schon in der zweiten Theorie zum würzen). Aber eigentlich ist es in der Tat diese 'Poren' öffnung bei einer heißeren Temperatur macht die Pfanne nicht mehr benutzen. Wenn die 'Poren' der steel eröffnen Sie schaffen mehr Raum für das Kochen mit öl zu sickern in für eine bessere non-stick. Auf diese Weise wird das Essen particulces nicht stecken bleiben in der irregulaties (Poren) der Stahl und die Hitze trocknet die Oberfläche des Stahls und kocht die Proteine schnell, damit die Verringerung der chance, Sie 'Einstellung', die sich selbst auf und in den Stahl. Dies, zusammen mit dem Leidenfrost-Effekt, wobei keine Feuchtigkeit auf die Zutaten wird zu Wasserdampf, und erstellen Sie eine Barriere zwischen den Proteinen und den Stahl, ist der Grund, warum ein heißer Pfanne hat eine bessere non-stick-Effekt.

+276
jobutl 20.04.2016, 07:30:31

Ich benutze immer Braun extra große Eier, aber ich kann ehrlich nicht sagen, warum ich dies tun andere als Gewohnheit an dieser Stelle. Gibt es bestimmte Vorteile oder Nachteile, wie Geschmack, Haltbarkeit, etc?

+251
Elie Fraser 06.03.2016, 13:18:50

Ich würde denken, dass wäre in Ordnung, aber im Hinterkopf behalten, dass die Spülung wird entfernen Sie einige der Geschmack, die Sie gekocht haben auf Sie zu. Es ist sicherlich sicher, so lange, wie das Wasser ist trinkbar. Ich würde sogar Wagen zu sagen, es gibt keinen Grund, speziell für die Verwendung in Salzwasser. Blick auf das Rezept, es scheint, dass Sie gehen, um fügen Sie mehr Gewürz(und Salz) nach diesem Schritt sowieso. Außerdem Neige ich immer dazu, zu Kochen, mit etwas weniger Salz als das Rezept fordert, so kann ich zulassen, dass meine Gäste, um Salz hinzufügen, wie gewünscht auf den Tisch. Denken Sie immer daran, dass Sie sich nicht entfernen von Salz aus der Nahrung, und die Garnelen keine Ausnahme. Das heißt, Spül-Garnelen in kühlen/kalten Salz-Wasser ist nicht wahrscheinlich hinzufügen eine erhebliche Menge Salz, um das Endprodukt, vorausgesetzt, Sie entwässern und/oder trocknen Sie Sie danach.

*Dies ist ein segway auf meine Antwort, aber es scheint mir, dass das Rezept ist ein wenig irreführend, indem Sie sagen, Sie Kochen, bis Sie "die meisten der Sauce vertrocknet". Ich würde sagen, Sie möchten, Kochen Sie Sie, bis Sie nur eine sehr dünne Schicht von simmering Soße übrig in der Pfanne. Weiter Kochen, bis die Soße beginnt zu trocknen ist, was deutlich höhere Temperaturen(hot spots) und verkohlten Partikel. Solange Sie Wasser entlang der Unterseite der Pfanne, die Soße sollte nicht mehr als 212 Grad F(100 Grad C), und Sie sollten ein minimum von etwas immer verkohlt. Die Garnelen an sich wäre wahrscheinlich noch durch die milde maillard-Reaktionen auf den Oberflächen, die direkten Kontakt mit der Pfanne(die eine kontrollierte Vorstufe zur Verkohlung).*

+232
shasheema noyel 25.07.2012, 09:00:03

Wenn es um Kürbisse, es gibt eine Vielzahl aufgerufen kakai hat hull-weniger Samen, einfacher zu bereiten und gutes zu Essen (das Fleisch ist ziemlich gut). Melone Samen werden in der gleichen Weise behandelt. Melonen und pumpkinsa sind in der Tat sehr eng verbunden.

Sie können einfach reinigen und trocknen Sie Sie, aber im Allgemeinen Sie sind schöner, geröstet im Ofen, vielleicht mit etwas Gewürz (oder Salz, oder Honig). Einmal ganz trocken, oder geröstet, Sie für Monate in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort, aber wenn ich toast hausgemachten Kürbis-Samen, die Sie normalerweise in einer Woche gegessen.

+161
kiba74ru 22.08.2013, 00:25:38

Stir-frying ein Gemüse ist ganz anders (in meinen Augen) als das, was gesehen wird als braten durch die amerikanischen und britischen standards. Ich kann nicht wirklich sprechen, für das, was als 'fried' in den meisten teilen von Europa, da ich noch nie dort war, um wirklich Probe verschiedenen "europäischen" Lebensmittel - die stark variiert sowieso.

Rühren-braten in der asiatischen Einblick in die Methode ist schnell und kurz (30 Sekunden vielleicht eine minute) Kochen kleinere Stücke schneiden Gemüse, rühren in wenig öl bei sehr hoher Hitze. Öl mit einem hohen Rauch Punkt ist die Temperatur bevorzugt. Erdnuss-öl Raucht etwa 450° F (230° C), die ist, warum es öfter verwendet, obwohl es gibt einige Fette mit höheren Rauch-Punkte. Nach dieser kurzen Exposition sehr hohe Hitze etwas Flüssigkeit Hinzugefügt wird, und einem Deckel für ein paar Minuten mehr Kochen, aber mit einem Absinken der Temperatur auf knapp 212° F (100° C). Meiner Meinung nach, das ist nicht das, was die Leute beziehen sich auf als braten.

Im westlichen Sinne zu braten, in der Regel viel mehr öl/Fett verwendet wird. Die Temperatur ist nicht so hoch, da die Nahrung wird nur das Kochen von braten, nicht eine Kombination von Methoden. Plus das Essen gekocht wird für einen längeren Zeitraum. Es hängt auch davon ab, welche Art von braten Sie Bedeutung. Shallow braten (Pfanne braten) oder Frittieren? Wenn Sie die Tomaten, wenn Sie reif ist, würde ich prüfen, die mehr ähnlichen zu dünsten als braten.

Ich habe stir-fried größere Würfel geschnitten, Stücke von Gurken und julienned weißen Rettich (daikon). Ich habe kurz in der Pfanne gebraten geviertelt mittelgroße Tomaten bei der Herstellung Kantonesisch Tomaten-Rindfleisch. Aber mit diesen Gemüse, die hohe Temperaturen und heißes öl kaum sears die außerhalb der Stücke und nur ein wenig. Nun Stell dir vor, braten Sie Sie im Western-Stil. Würden Sie schlaff und matschig. Sie würden geben Ihre Säfte auch. (Denken Sie, was passiert, wenn Sie versuchen, um anbraten zu viele Pilze auf einmal - was ich getan habe.) Das Ergebnis wäre mehr wie Kochen mit dem Zusatz von Fetten. Unappetitlich!

Gemüse sind in der Regel gebraten westlichen Stil zu sein scheinen, sind diejenigen, die stärkehaltige (z.B. Kartoffeln oder Süßkartoffeln) oder haben genug Zucker, und einige protein in Ihnen, dass die Maillard-Reaktion tritt die fügt Geschmack (wie Zwiebeln).

Es gibt eine beliebige Anzahl von Gemüse, die enthalten nicht genug Stärke, um gelatinize oder keine Bräunung tritt aus der Maillard-Reaktion, aber Sie sind immer noch gebraten. In diesen Fällen, die Gemüse sind normalerweise angeschlagenen beschichtet, dann gebraten. Wenn Sie behalten Ihre Struktur beim braten, ich denke, das einzige Hindernis zu braten, Sie ist eine person, die Geschmack. Ich habe noch nie von jemanden gehört, der braten Rüben oder Karotten, aber warum nicht? Einige Gemüse, wie Rüben müssen wahrscheinlich einige pre-Kochen, obwohl.

Also um deine Frage zu beantworten, ich glaube nicht, dass es nur der Wassergehalt ein Gemüse, aber ob Sie genug Stärke, um gelatinize, wenn gebraten oder die benötigte Kombination von Zucker und protein für die Maillard-Reaktion. Das schließt einige Gemüse wie Salat und Gurke.

+157
user7983 04.11.2015, 17:09:04

Thunfisch gefangen von ringwadennetzen oder baitboats oder jigboats in vielen Fällen konserviert und eingefroren in der Salz-sole. es würde aufgesogen haben, wie Salz, nur eine Tatsache. Andere frische Thunfisch könnte gespeichert wurden in gekühltem Meerwasser und müsste abgeholt Salz gut. In diesen Fällen ist das Salz höher gewesen wäre auf die Haut Rand.

Gut beschrieben in: http://docs.lib.noaa.gov/noaa_documents/NMFS/SWFSC/TM_NMFS_SWFSC/NOAA-TM-NMFS-SWR-011.pdf

Sie bekommen ein Teil von einigen großen YF aus Ecuador, das war chilld oder gefroren in dicht sole.

Ich bin in das Geschäft.

+137
califcw 25.04.2015, 02:31:06

Sie können versuchen, Gießen Sie einige Korn Alkohol in es und lassen es zu genießen für ein paar Stunden. Danach, ein normales schrubben mit Spülmittel sollte ausreichen. Verwenden Sie den billigsten Wodka/ouzo/gin, die Sie finden können.

Die zweite Möglichkeit ist Essig mit der gleichen Nutzung.

+19
asherkin 16.03.2017, 18:11:16

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