Mit Eier im pudding - Eigelb vs Eier

Ich möchte wissen, was wäre der Unterschied zwischen der Verwendung von nur Eigelb in den pudding, im Vergleich zur Verwendung von ganzen Eiern?

Ja, es gibt andere Fragen, die auf dieser Website, Fragen, was ist der Unterschied zwischen Eigelb und Eiweiß, aber ich möchte wissen, ob es anders sein würde in einem pudding.

(Ich meine diese Art von pudding pic)

(link zu Beispiel-Rezept)

+535
Yspenovec 10.10.2013, 10:36:00
21 Antworten

Was du brauchst, mein guter Mann, ist ein Süßigkeiten-Gabel.

Im Grunde ist es ein zwei-tined Gabel mit unglaublich dünnen Zinken. Dip, lift, damit der überflüssige zum abtropfen, legen Sie auf Pergament (erhalten Sie einen kleinen "Fuß", aber das ist normal).

es sei denn, du redest absolut perfekte Kugeln? dies ist meines Wissens nicht machbar per hand, müssen Sie industrielle Maschinen und Anlagen. und die beiden Hemisphären Methode verlassen wird Sie mit einer Naht.

ich habe gehört, eine Lösung für das winzige Loch, Links durch einen dünnen Spieß ist ein weiterer winziger Klecks Schokolade und eine schnelle Explosion mit einem Fön zu glätten keine Unvollkommenheiten, aber ich habe nie versucht es selbst.

+995
alextk 03 февр. '09 в 4:24

Der Siedepunkt von Alkohol ist 173°F - Druck Herd erreicht Temperaturen von bis zu 240-250°F.

Mein Mann ist in die "sensor" - Geschäft, und er stattete meiner Küche mit einem gas-Detektor. Ich habe oft Druck Kochen risotto mit 1/4 Tasse Wein, und wenn ich Druck ablassen geht der alarm Los bedeutet eine große Konzentration von ethanol in der Luft.

In der Tat, Schnellkochtöpfe verwendet werden, zu destillieren Alkohol bei Temperaturen unter Druck Kochen.

Ich habe einige der Forschung der Wissenschaftlichen Journal-Artikeln und haben keine spezifischen Studien, die genau Vermessen, WIE VIEL Alkohol verdunstet ist, während der Druck Kochen - aber meine Vermutung sagt, dass es durchaus ein wenig!

+928
Decumanus 20.10.2011, 14:15:59

Bananen! Ich grill es als 1 Stück mit der Haut auf. Wenn die Haut dunkel wird ist es bereit.

+828
aleksan1990 18.10.2012, 06:26:06

Es ist sehr wahrscheinlich, dass diese Kekse profitiert von den Fähigkeiten der food-Stylistin.

Sie haben eine Reihe von Techniken, um sicherzustellen, die Kekse sehen so gut wie möglich für das Foto, möglicherweise auch einige, die machen würde Ihnen schlecht schmeckende oder sogar ungenießbar.

Unter den Dingen, die Sie getan haben könnte, sind:

  • Steuerung der Beleuchtung zu legen, die Kekse am besten Aussehen
  • Mit einem Schlag Fackel, um gezielt Braun jeder Keks einzeln in der schönsten Art und Weise möglich
  • Sorgfältig schneiden Hunderte von Keksen mit einem ausgefallenen cutter und Auswahl der wenigen, die kamen, auf der Suche perfekt für die weitere Behandlung
  • Tupfen auf Mehl mit einem Pinsel, um Ihnen das Rustikale Aussehen

Ich bin sicher, es gibt mehr tricks des Handels, aber es ist nicht etwas, was ich tun.

Zu Hause würden Sie erzielen die besten Ergebnisse mit Umluft-Backofen (falls Sie eine haben), und einen sehr scharfen flachdübelfräse (um nicht zu stören, die Layer) verwendet, auf Biskuit-Teig, der ist richtig und gekonnt prepered zu erstellen, die schuppige Schichten. Bürsten Sie die tops mit Milch oder butter wird auch Ihnen helfen, braunen (und schmeckt gut).

+765
Resonating 31.08.2019, 07:16:31

Ich sehe eine Menge von Rezepten für gebratene Reis, aber nie scheinen, um der Lage sein, um die wunderschöne leicht gebräunt Farbe (und damit Geschmack) zu meinem Reis.

Dies ist vor dem hinzufügen Soja-sauce oder irgendetwas anderes. Ist dies eine Frage der Hitze, oder die Menge von dem öl? Wie tun Sie es im restaurant (z.B. young chow gebratener Reis)?

+757
akaihola 25.12.2010, 03:49:05

Seine wahrscheinlich ziemlich natürlich, dass es winzig kleine bugs in der Frucht. Eine Sache, die Sie tun können, ist, genießen Sie in einer Badewanne mit kaltem Wasser, Zitronensaft und evtl. einen Spritzer weißen Essig, aber nicht zu viel, da Sie nicht wollen, um auf die Essig-Geschmack. Sie sprühen Sie Sie mit Backpulver und Zitrone, gemischt mit Wasser. Dies wird helfen, ziehen die Wanzen.

+732
Rob Agar 24.08.2017, 16:51:14

Ich habe einen Stapel von dunkler muscovado Zucker, die ich nur selten nutzen, sitzen in einem luftdichten Plastikbeutel. Beim öffnen habe ich heute bemerkt, dass ist schon sehr schwer, und einige der die Klumpen sind innen weiß. Es gibt auch ein paar dunkleren.

Dies ist natürlich für diese Art von Zucker hat oder etwas passiert (könnte ein Pilz für alle, die ich kenne)?

dark brown sugar with white and dark areas

+545
metaclypse 21.11.2019, 17:34:28

Die beiden würden sicher sein.

Sie erhalten eine bessere Qualität durch einfrieren roh. Sie sollten nicht zu matschig, wegen dem einfrieren, da weder das Fleisch, die Füllung, noch die Verpackungen, besonders unterliegen ice crystal Schaden.

Die Gyoza sind sehr klein, damit Sie sollte nicht müssen, tauen Sie: gerade beginnen die dampfenden phase direkt aus der Tiefkühltruhe, und Sie taut auf, während das Kochen. Wenn Sie möchten, tauen Sie, tun Sie es in den Kühlschrank und Sie werden absolut sicher, trotz der rohen Füllung.

Sie sind richtig, dass, wenn Sie einfrieren nach dem Kochen, verlieren Sie den knusprigen Böden-dies würde wahr sein, wenn Sie speichern Sie Sie als Reste in den Kühlschrank ebenso.

+537
Lee Wolf 30.03.2016, 23:50:50

Mögliche Duplikate:
Wie kann man das Essen, das hat extra salzig?

Gibt es eine Möglichkeit, wieder auferstehen lassen-ein Gericht, wenn Sie zu viel Salz hinein ? Ich weiß, Sie verdoppeln konnte, bis alle anderen Zutaten zu verdünnen das Salz, aber wenn Sie nicht über diese option ist es alles, was dazu neigt entgegenzuwirken Salz ?

+525
fanDynamoKiev 11.07.2017, 02:42:02

Was genau ist msg? Für was wird es verwendet und warum haben einige restaurants Schildern mit der Aufschrift "enthält keine MSG"?

+511
gmellor1978 22.08.2010, 09:13:34

Die Trennung der Creme aus roher Milch, die nicht über high-yield. Dies sollte einfacher sein, wenn die Milch eingedickt ist, wie wir wollen, zu trennen, die wässrige Teil der Milch, die ist bereits verschwunden, in die Kondensmilch. Ich habe nicht gesehen, keine Anleitung für die erste Creme aus Kondensmilch.

Ich habe zwei Fragen:

  • Ist es möglich/einfach zu bekommen-Creme aus Kondensmilch (so sollte es sein tricky)?
  • Ist es möglich, verdampft (konzentriert) Milch statt Sahne in den Rezepten, wie Sie Eis?

Im Allgemeinen, ich bin neugierig, warum die Kondensmilch ist nicht sehr beliebt in Rezepten. Vorbereitung verdunstete Milch aus Rohmilch ist nicht schwer (auch zu Hause). Es kann bereit sein, viel einfacher, als Creme mit besseren Ertrag.

HINWEIS: Meine Frage ist über die Verdunstung von Rohmilch, nicht-kommerziellen Dosen verdunsteter Milch. In anderen Worten, ich beziehe mich auf fettreiche Kondensmilch.

+489
philarmour 22.10.2019, 09:22:33

Update

Jeff Axelrod kommentiert (Dank), dass die Costco-IQF-Garnelen kommen mit den meisten von der shell entfernt. In diesem Fall, "NICHT mit GEWALT AUFTAUEN UNTER FLIEßENDEM WASSER" bedeutet höchstwahrscheinlich, wenn Sie es tun, werden Sie am Ende mit "Garnelen pulp", mit einigen der es auch den Bach runter. Die Garnelen können absorbieren das Wasser und bekommen Sie matschig und zerfallen. Diese habe ich in unsere Küche und versucht zu löschen aus dem Speicher.

Dies bedeutet auch, dass die eingeschlossene Bakterien unter der Schale ist weniger ein Problem.

die original-Antwort/Vorsicht in Bezug auf die Sicherheit:

Neben der Tatsache, dass die Krabbe kann das Wasser absorbieren, bekommen Sie matschig und fallen auseinander, unter fließendem Wasser, es könnte sein, eine Frage der Sicherheit.

Es kann möglich sein, dass der Druck von fließendem Wasser wird Kraft oder schieben einige Bakterien, die normalerweise auf die auf der Außenseite der Schalen (und zerstört) in und unter der Schale (z.B. zwischen Bauch und shell), wo es sein kann, abgeschirmt von Hitze und nicht vollständig getötet, während des Kochens.

Bakterien gehen von Fleisch außen nach innen verursacht hat Costco eine Menge Kopfschmerzen. In der Fleisch-Fall, war es gezwungen, in mechanisch durch die Nadeln der tenderizing Maschine. Sie könnten auch die Absicherung gegen eine ähnliche Sache happing mit den Garnelen unter fließendem Wasser.

Wenn Sie aufzutauen, Sie in einem engen Gefrierbeutel in Wasser gelegt (sogar laufen), sollte es sicher sein.

+464
Rory McNeill 03.04.2013, 13:16:13

Ich würde gerne Kochen gefrorene Hähnchenbrust in einem Schnellkochtopf für die Zerkleinerung und Herstellung chicken mole. Ich will nicht, etwas hinzuzufügen, außer Wasser, aber ich habe eine harte Zeit der Suche nach bestimmten Richtlinien auf die Zeit, um zu Kochen gefrorene Fleisch mit keine zusätzlichen Bestandteile oder Schritte aus.

In meinem Fall habe ich 3 Pfund gefrorene Hähnchenbrust zu Kochen. Was sind die Allgemeinen Regeln zu Folgen, für tiefgefrorenes Fleisch und, in meinem Fall, wie lange und bei welcher Hitze soll ich Kochen diese für?

+392
kamenjan 22.11.2012, 21:11:27

Es gibt viele Arten von Trauben. Traube gewürzt Elemente neigen dazu, näher an die concord Trauben als Wein-Traube, oder die grün/rot erhältlich in den Lebensmittelgeschäften.

+378
Camus 15.10.2015, 23:10:03

Was Sie haben, ist Rost. Sie wollen ausziehen, das Gitter nach unten und wieder diese Saison

Ich habe gemischte Glück im Laufe der Jahre, die mit Gusseisen Roste auf Gasgrills -- ja, Sie Kochen wirklich gut, aber wenn Sie verlassen Sie die Brenner auf high zu verbrennen jede Nahrung bits nach Links auf die Roste nach dem Kochen, Sie Gefahr abbrennen der Würze ... das führt dann zu Rost.

+332
Eisi Sig 21.10.2013, 02:23:42

Ich möchte wissen, wie können wir reduzieren den Geruch von frischen Fisch(gefangen werden können 5-6 Stunden vor). Es riecht wirklich schlecht und nach dem Frittieren Ihr in ihm bleiben. Einige Leute benutzen Weizenmehl gemischt mit weißen Essig zu waschen. Aber das funktioniert nicht, haben wir versucht.

+315
JUAN RODRIGUEZ 23.09.2012, 15:01:38

Nein.

Gezuckerte Kondensmilch hat einen 40% Zuckergehalt. Es ist sehr süß, geeignet für desserts und so. Es ist durchaus zu süß zu substituierten in einem curry.

Die Konsistenz ist sehr unterschiedlich. Eingedickte Milch wird über die gleiche Konsistenz wie Sahne. Gesüßte kondensierte Milch, wegen Ihrer hohen Zuckergehalt, ist mehr die Konsistenz von warmen Karamell.

Auch sind Sie in verschiedenen Farben, verdunstete Milch ist weiß, gesüßte kondensierte hellbraun ist.

+290
tummychow 10.07.2014, 02:28:30

Ich Backe einen Kuchen und das Rezept fordert für ein 900 G/2 lb Kastenform. Wie kann ich herausfinden, ob die Kastenform, die ich habe, ist die richtige Größe - oder wie arbeite ich heraus, wie groß meine Dose ist, damit ich weiß, ob die Waage das Rezept richtig?

+255
Bler Star 18.07.2018, 21:12:48

Die Sorge ist, Natrium, nicht Salz. Wenn Sie Kochen Sie pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, dann das gesalzene Wasser gehen ein hohes Niveau des Natriums in der pasta. 1 Teelöffel Salz enthält 2,350 mg Natrium. Ein Teelöffel Salz wiegt 6 Gramm. Wenn du Sie gekocht eine volle Pfund fettucini sagen wir mal mit dem Wasserstand angewiesen auf das Paket und fügte hinzu, 3 El Salz, Sie wären einweichen der Nudeln in 22,000 (ungefähr) mg Natrium. Fast 70 bis 80% der bestehen würde, in der Nudeln und viel Wasser verdampfen würde. Einige Köche verwenden Sie dann die Nudeln Wasser zum Kochen der Ausgewogenheit einer Mahlzeit, sichern noch mehr Natrium in die Platte wird serviert. Wenn Sie auf einem niedrigen Natrium-Diät, nicht Kochen Sie die pasta mit Salz überhaupt. Es ist nicht notwendig. Einen halben Teelöffel Olivenöl extra Vergine wird, die Wasser vom Kochen über den Topf und nicht auf die pasta Natrium-Weise überhaupt.

+161
ollirus 30.12.2016, 09:15:17

Verwenden Sie ein Lebensmittel-Prozessor, um zu lüften, das Mehl und die Mischung zu anderen trockenen Zutaten.

Als bonus für mich, der food Prozessor Schüssel kann in die Spülmaschine. Ich habe zur hand waschen mein Sieb.

+100
Rayan Al 29.05.2016, 06:51:07

Natrium-Bikarbonat ist bei Zimmertemperatur stabil. Über 70 oder 80 Grad C, es wird sich verschlechtern, in Natriumcarbonat, Wasser und Kohlendioxid. Halten Sie es in einem verschlossenen Behälter (esp entfernt aus dem Ofen und Säuren wie Essig) und es sollte ewig dauern.

+41
midamin17 16.07.2013, 03:18:35

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