Wie lange dauert die Türkei Krone nehmen, Auftauen bei Raumtemperatur?

Also, ich glaube, ich bin versaut bis auf die Türkei Auftauen für Weihnachten. Die Verpackung sagt Abtauung für 10-12 Stunden pro Kilogramm in einem Kühlschrank bei 4 Grad Celsius. Die Türkei Krone ist 2,8 kg, so das ist 28hours oder so. Naja, entfernt habe ich bei 1900 Stunden Weihnachten, also bin ich in einige Mühe. Kennen wir die defrost-Zeit bei Zimmertemperatur?

Ich weiß, Isaac Newton entwickelte das Gesetz der Kühlung, der sagt, die Geschwindigkeit der Temperaturänderung ist proportional zur Temperaturdifferenz. Ich hoffe also, dass die Raumtemperatur sollte in der Türkei Krone aufgetaut in der Zeit.

Irgendwelche Ratschläge?

[Die Anteile sind Weihnachts-Dinner für 13.]

+925
intyresco lilotama 31.10.2017, 12:48:58
21 Antworten

Eine Zeit, die ich nicht rühren meine Erbsensuppe Häufig genug, und es klebte an der Unterseite. Ohne zu rühren bis die verbrannten Teile, ich warf Sie alle in einen zweiten Topf (Edelstahl). All das verbrannte Zeug noch in die andere Pfanne, die ich gereinigt und ging zurück zu meinem anderen Topf.

Ich habe eine Gusseisen-Pfanne auf den Herd (es würde verteilen die Hitze viel besser als ein Topf). Ich legte den Edelstahl-Topf innerhalb der Gusseisen Pfanne aus und stellen, pflanzliches öl, um die Innenseite des gusseisernen Bratpfanne. Dies würde zu absorbieren die Wärme aus der Pfanne und verteilen Sie es gleichmäßig um den Topf. Ich hielt das öl in der Pfanne heiß genug Kochen der Erbsensuppe.

Nun, was wissen Sie? Es funktionierte - nicht mehr stecken Suppe! Ich rührte die Erbsensuppe etwa alle 10 oder 15 Minuten, um es zu halten gemischt.

+1000
Beny 03 февр. '09 в 4:24

Von: Was macht ein Brot, entweder schließen oder öffnen, mit Semmelbröseln ausgestreute/strukturiert?

Backofen Frühling

Hefen weiter produzieren CO2, bis Sie sterben, bei 60C/140F. Auch Gase erweitern Sie mit Wärme, so wird es auch helfen, Löcher zu wachsen ein bisschen (wenn ich kann mich gut daran erinnern, bis zu 30%). Aber das angebaut wird aufhören, wenn der Teig bekommt gebacken und stärkt, und wenn die Kruste zu bilden beginnt. Zu verzögern, diese 2 tricks angewandt:

Mit Dampf in den Ofen-die Faust 1/3 oder 1/4 der Backzeit.

Dampf behalten die "äußere Haut" der das Brot feucht, so dass es verhindert wird, dass es immer trocken und bildet die Kruste.

Wie mit Dampf in den Backofen immer Backofen Frühling?

Gut, von Dampf das einzige, was ich verstehe, ist die "Dämpfe". Wie bekommst du Sie im Ofen? Durch Kochen aufgedeckt Wasser mit in den Ofen? Wie viel Dampf wird benötigt? Was ist die genaue Vorgehensweise, um die erforderliche Dampf?

+978
AntK 21.02.2011, 00:58:28

Ich hatte nicht setzen Sie den Deckel auf den slow cooker (crockpot) richtig, in der ersten Stunde Rindfleisch-Eintopf. Es ist auf hohe nun mit dem Deckel auf, wird es immer noch sicher zu Essen?

+943
Jack Hales 14.05.2019, 09:48:53

Die akzeptierte canon auf canning Bohnen über nicht-Beizen, non-Druck-Methoden ist, dass es nicht sicher und kommt mit der Gefahr des verderbs - wie Sie erlebt. Auch nicht davon ausgehen, nicht knallen, nicht offensichtlich verdorben Gläser Bohnen in Dosen so sicher sind. Auch, tun nicht füttern mikrobiell verdorbenen Lebensmitteln, wie Tiere, es kann Sie auch krank.

+922
knalli 28.02.2018, 17:18:27

Sie können eine Schicht von mozzarella-Käse (wie margherita, aber ohne Tomaten-sauce) es gibt einen guten, saftigen textur und es ist ein wirklich guter Boden. Fügen Sie verschiedene toppings:

  • Bits von Wurst und/oder Pilze
  • Salat und Meeresfrüchte
  • Verschiedene Käsesorten
  • geschnittene Auberginen, zucchini, Zwiebeln
  • Schinken und Kartoffeln
+892
AlQuemist 13.05.2011, 16:15:11

Vor einigen Jahren habe ich versucht, eine Limonade in südlichen Peru. Es war sehr spritzig und cremig. Ich fragte den Kellner, wie er gemacht wurde und er antwortete, dass Sie blended-eine ganze Zitrone mit Schale. Der Saft wurde dann angespannt. Es war g

+880
BelethorsGeneralGoods 28.09.2013, 14:13:41

Es war der mozzarella. Wenn traditionelle Griechische moussaka ist garniert mit geriebenem Käse, in der Regel ist es schwieriger, im Alter von Vielfalt, wie Kefalotyri oder Parmigiano-Reggiano. Zu Dünn ist die bechamel mit zusätzlicher Milch, nach dem roux abgeschlossen ist, ist gut. Die Mehlschwitze sollte sehr dick sein, da es nur Mehl und butter. Es lichtet, wenn die Flüssigkeit Hinzugefügt wird, dann verdichtet sich wieder, wie es brodelt. Allerdings, wenn Ihr bechamel war zu Dünn und der Käse geschmolzen, dass könnte der Grund für die zähe Ergebnis.

+842
VecchioJohn 02.01.2019, 04:09:36

Eigentlich ist wirklich egal. Ja, gesalzene Wasser siedet bei 101°C, aber es spielt keine Rolle, wenn Sie in den ersten (sagen wir 20°C) und erhitzen Sie es bis zu 101°C oder wenn Sie hinzufügen, um das kochende Wasser (100°C) und benötigen, um es zu bringen bis zu 101°C zu sieden halten.

+781
Eshwar Chand 28.07.2012, 15:19:11

Ich würde vorschlagen, es zu kaufen von jemandem, der weiß ein oder zwei Dinge über Kaffee, wie http://www.wholelattelove.com/Lavazza/lava_oro.cfm.

Auch haben Sie versucht, Kontakt zu Lavazza Qualita Oro mit Fragen? Wenn Sie nicht wissen, die besten Händler, niemand.

Eine Empfehlung: http://www.tonyscoffee.com/shop/blend/cafe-carmelita/

Ich denke, du wirst wie diese so viel oder mehr als die Lavazza Qualita Oro. Es ist ganz wunderbar, wenn auch nicht ganz Billig.

Es hat ein Agtron Bewertung von 65. Der Lavazza Qualita Oro ist über 55, so dass dieser braten ist leichter.

Die Specialty Coffee Association of America (SCAA) hat eine Punkte-system zur Klassifizierung der Grad - die Farbe - von verschiedenen braten Typen. Das system besteht aus acht nummerierte Farbe-Festplatten vor welche Spiele eine Probe des fein gemahlenen, gerösteten Kaffee, in der Regel gedrückt in ein Labor, Petrischale. Auf diese Weise ordnet man die braten Sie eine Ungefähre Zahl, was man gemeinhin als das Agtron Gourmet-Skala von #95 (leichteste braten) in Abständen von 10 nach unten zu #25 (die dunkelsten gemeinsamen braten).

+627
Aarush Sharma 10.08.2012, 22:09:44

Ich denke, Sie haben es ziemlich gut abgedeckt mit der Liste haben Sie zur Verfügung gestellt. Der einzige andere, den ich kenne ist der Szechuan-Pfeffer, das ist ein wichtiger Bestandteil der asiatischen Küche. Zum Beispiel sind ein wichtiger Bestandteil in Fünf - Gewürz-Pulver

Sie können finden, Verweis auf Dinge wie Französisch Perrercorns aber diese nur tendenziell Mischungen der anderen.

+539
Vladimir Oselsky 26.05.2014, 17:53:52

Ich hatte die gleiche Erfahrung. Nun, ich mache genau wie du, aber mit einem Unterschied. Nachdem ich das anbraten der Gemüse, Entferne ich es aus der Pfanne, fügen Sie einen Klaps von butter (oder ein slick-öl) und swirl überstreichbar den Boden und die Seiten der Pfanne. Ich Gießen Sie die geschlagene Eier geben, die Pfanne schon ein paar harte shakes zu belüften die Eier, und fügen Sie dann die saued Gemüse.

+444
Toby Bumface 14.07.2015, 13:27:03

Sie können immer Gießen alte öl wieder in den leeren öl-Flasche (oder jede Flasche oder Glas) und werfen Sie es in der regulären Papierkorb.

+427
tvai 12.07.2011, 21:53:15

Ich bin vorübergehend ohne die Verwendung von meinem linken, nicht-dominanten hand (gebrochenen Schulter nach einem Fahrrad-crash). Offensichtlich ist meine Küche ziemlich begrenzt, aber ich will noch einige zu Hause aus Essen. Was sollte ich vorsichtig sein?

Ich bin vor allem denken Hauptmahlzeiten - Backen ist raus. Zum Beispiel ein veggie-Chili. Sicherheit ist meine größte Sorge, aber ich würde nicht wollen, stecken mit etwas, das ich konnte sich nicht bewegen halb gekocht.

Einige Dinge habe ich mir gedacht:

  • planen Sie, wie um zu vermeiden, bewegen von schweren Gerichten
  • rechne nicht damit, auf hacken von hartem Gemüse, oder Gemüse, Brötchen (kaufen frozen fertig gehackt usw. wenn möglich)
  • alles wird länger dauern

Aber ich bin mir sicher, dass ich viel verpasst habe, die Frage ist, was.

+418
Mindy Ober 19.05.2019, 21:43:07

Mythos busters Vorsicht, sind Sie bereit? Go!

Keine brining noch Würze wird Ihr Huhn zu salzig. 5%, 7%, 10%, Die nur Natrium-Sättigung Prozess bekannt für die Männer ist, die Injektion, die Kanüle Injektion, der sogenannte "added-Lösung".

Wenn Sie nur brining, Sie sind Meilen entfernt von Nadel-Injektion Folgen, noch ein weiterer Prozess missverstanden. Er ist nicht zu befürchten, Injektionen.

Edit (nach all diese Kommentare/Fragen auftauchte):

Brining ist ein Komplexes Thema, das ich keine Adresse hier, und viele Mythen sind im Umlauf, hauptsächlich im Zusammenhang mit Nuancen, während die Menschen nicht verstehen, die enorme Auswirkungen:

  • Osmose vs. diffusion,
  • welche Zutat sind die eigentlichen Akteure in der Aufzucht sind und welche nicht, unter Salz-Zucker-Fett-Säuren, Alkohol, Kräuter/Geschmacksrichtungen Gewürze/Schärfe/[scoville-Skala]
  • was passiert bei der passiven Aufzucht vs. aktiv-Kochen, einschließlich der Auswirkungen des langsamen Kochen vs. hohe Hitze
  • die Art des Fleisches, von der Dicke des Fleisches, die Dauer der sole/marinieren.

Sie können diskutieren, was für Tage und Jahre, aber was zählt, ist hier die Frage. Die Annahme "ich mariniert (5%) ein Huhn, und jetzt, dass mein marinieren ist vorbei, ich überlege, Würzmittel (Salz) vor dem Kochen. Bin ich läuft Gefahr zu sättigen end-Produkt mit Natrium?"

Die klare Antwort ist NEIN, solange Ihr sole nicht zuletzt, Wochen, oder Ihr Fleisch wurde bisher nicht injiziert, die mit einer Natrium-Lösung, e.g 12% oder 15%. Die einzige Zeit, die Sie haben zu kümmern, Salz würzen, wenn Ihr Fleisch schon gesalzen mit Einspritzung, oder wenn Sie es noch geschafft zu Kochen, ein Stück Fleisch mit einer höher als 5% Salz-Lösung für mehr als eine Woche, das wird nicht passieren, es sei denn, wir sprechen hier über getrocknete Wurst, das ist eine Verirrung, wie ich es noch nie gesehen haben.

Bitte achten Sie auf Verweise auf Artikel, Bücher, sogenannte wissenschaftliche Papiere veröffentlicht. Sie wirklich brauchen, Lesen Sie langsam und sorgfältig, interpretation ist der Schlüssel, zu verstehen, Woher Sie kommen, wer Sie geschrieben, wer Sie bezahlt, wer bezahlt dafür, das ist die Quelle, ... usw, auch wenn die Allmächtigen Götter der molekularen Gastronomie sind darauf benannt.

FYI: ich gekämpft habe ein paar USDA/FDA strengen Regeln, die seit Jahren (z.B. stockschläge, Fleisch-temp), während Sie glauben, Ihre gesamte Arbeit ist genial.

+276
Chukwuerika Dike 13.09.2011, 05:49:53

Ich beabsichtige, um mehrere Kilogramm von eingelegten Zwiebeln. Letztes mal habe ich Sie gemacht, ich kippte im Grunde, was immer Essig hatte ich zur hand. Eine Kombination aus weiß-malt, brown malt, ungemälztes und Reis-Essig und einen Esslöffel Nelken.

Stellte sich heraus, just fine (für die Zwiebeln. Nicht ideal für in Essig eingelegtes Gemüse).

Dachte ich (da mein eingelegter vegitables hat nicht funktioniert), Ich würde nach oben schauen und sehen, ob ich vergessen hatte das Rezept. Ich sehe in all den Rezepten habe ich nach oben schaute, sah er fordert Malz-Essig, oder Beizen Essig.

Ich'ld wirklich wie zu verwenden der sehr Ebenen von Essig (sprich billigste), Die Art kommt in 2L-Flaschen und ist marketted für die Reinigung von spiegeln (Aber ist food grade).

  • Wird irgendetwas schief gehen mit diesem?
  • Sollte ich noch etwas hinzufügen zu ersetzen, die dem verlorenen Geschmack? (z.B. mehr Gewürze)
  • Können ich habe 50:50 malted/plain?
+253
kaasdude 28.09.2017, 02:25:37

Hast du sauber die produziert Klarlack Dichtmittel ab, bevor Sie begann, Würze es? Ich habe eigentlich ein schönes wok-Sitzung warten zu gewürzt werden, denn ich hatte noch keine Zeit zum schrubben der Klarlack von ihm Weg aber es dauert ein wenig Zeit! Sie brauchen nur ein brillo-pad oder so, dann Hitze, fügen Sie öl wischen Sie mit einem Papiertuch, bis es keine mehr braune Farbe auf dem Papier-Handtücher! Das ist die Anleitung, die kam mit mir. Ich habe gewürzt Pfannen vor, aber es war nur etwa 15-20 Jahren! Also das ist, was ich Suche jetzt wie Saison ein SS-pan-Einlage für elektrische Druck Herd. Jeder sagt immer, oh es nicht brauchen...JA, es funktioniert! Ich will nicht alles kleben und drehen hässliche Farben! Ich hoffe, das half ein wenig!

+230
Morten B 03.08.2019, 04:34:23

Tatsächlich entdeckte ich viele professionelle Bäcker verwenden Sie kleine Mengen von Backpulver in Ihre Hefe-Brot. Manche nennen es auch Ihr Geheimnis. Es wird auch verwendet in Brot verpackt und wirkt wie ein Teig-Verbesserer für textur, nicht für mehr fluff. Ich fügen Sie etwa 1/2 Teelöffel Backpulver zu meinem pizza-Teig (rund 2 1/2 - 3 Tassen Mehl) und es scheint, dass es Strecken einfacher. Ich auch hinzufügen, viele Brot-Rezepte, die ich habe, 1/4 bis 1/2 tsp. Ich weiß nicht, die Wissenschaft hinter es, aber es funktioniert.

So weit wie das hinzufügen von Hefe zu muffins und Kuchen, ich bin mir nicht sicher, aber ich habe ein paar Rezepte für Süßigkeiten, enthält Grieß und Hefe zusammen mit Backpulver verwendet wird. Der Kuchen muss eine Stunde ruhen vor dem Backen auch wenn es nicht der Aufstieg, aber nach dem Backen, die textur ist die gewünschte ein.

+192
Isola mutiu 24.03.2018, 13:52:39

Während ich vermute, dass die Formel ist meist zuverlässig, wenn Sie wiederholen Sie den Versuch mit der gleichen person, ich fand die einzelnen Wärme-Empfindlichkeit sehr unterschiedlich ist. Die meisten professionellen Köche und erfahrene Hausfrauen verarbeiten kann (Wortspiel beabsichtigt) mehr Wärme, als jene, die nur selten setzen Ihre Hände bei hohen Temperaturen. In unserem Haus, wir hatten heftige Diskussionen darüber, ob die Gerichte in der gerade fertig Geschirrspüler zu heiß, zu berühren oder nicht. Und dies ist nur ein Beispiel.

Wenn Sie ausschließen, die Unterschiede zwischen den Individuen, mit Ihrer eigenen hand die Hitze-Empfindlichkeit zu Messen Temperaturbereich ist absolut möglich (so lange wie ein paar Grad nicht ankommt). Es braucht Zeit und übung - die in der Regel beschrieben als "Erfahrung". Ich persönlich glaube nicht, dass in "Grad", aber mehr in Kategorien wie "zu kalt" / "sollte" ok "sein" / "zu heiß" und ein paar Schritte dazwischen.

Also kurz gesagt, wenn Sie brauchen eine genaue Temperatur, Holen Sie sich ein thermometer. Wenn Sie arbeiten immer noch auf die Beurteilung von hand, entweder ein thermometer oder planen Sie ein paar trial-and-error-Schleifen. Und manchmal ist die genaue Temperatur ist nicht wichtig, nach einem Rezept zu arbeiten.

Mithilfe der X -, Zeit auf Y-Abstand Formel, die arbeiten können, wenn Sie Ihre Wärme-Empfindlichkeit ist ähnlich der des Autors.

+179
Mike Ohlsen 29.01.2015, 08:05:43

Ein basic-Püree von nichts aber den frischen Tomaten ist eine einfache Aufhängung -- Feste Teilchen schweben in einem flüssigen Substrat. Im Laufe der Zeit diese Feststoffe setzen sich aus, so dass eine klumpige Feste Schicht und eine wässrige Flüssigkeit-Schicht. Hinzufügen von mehr Wasser (z.B. von Nudelwasser oder unvollständig verwelkten Zwiebeln) beschleunigen den trend. Um dies zu vermeiden Ergebnis, Sie haben ein paar Optionen:

  1. Entfernen Sie das Wasser im Voraus. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, legen Sie ein großes Sieb über einen großen container Linie das Sieb mit einer doppelten Schicht Gaze und befestigen Sie die Gaze in das Sieb mit clips. Gießen Sie das Tomatenpüree in das Sieb und im Kühlschrank 20-30 Minuten unter ständigem rühren einmal oder zweimal. Wenn das Sieb ist nicht groß genug, um halten alle Ihre pürieren, tun es in den Reihen. Alternativ können Sie köcheln Sie die Soße für eine Weile, bis Sie Ihre gewünschte Niveau der Stärke.
  2. Erstellen eine emulsion. Im wesentlichen, Sie sind verbindlich, bis die Wasser-phase mit Fett mit so etwas wie Eigelb oder Schlagsahne. Check-out Rezepten für "alla vodka" sauce " oder "tomato alfredo" für Beispiele.
  3. Verwenden Sie eine Stärke-Verdickungsmittel. Dies ist nicht mein Favorit, aber auch wieder Stärke bindet Wasser. Es gibt viele Möglichkeiten, dies zu tun, wie z.B. mit Brot oder tortillas (siehe: romesco-sauce), aber Sie können auch sehen, es getan in der alfredo-wie Saucen mit, sagen, eine Stärke-basierten paste wie eine Mehlschwitze. Die Theorie hinter dem hinzufügen pasta-Wasser ist, dass die blühte Stärke aus den Nudeln selbst helfen binden die sauce. Die Sache ist die, wenn Sie Kochen Sie Ihre Nudeln in reichlich Wasser (um zu vermeiden, überkochen), gibt es nicht genug Stärke in das Wasser, um den job zu erledigen. Darüber hinaus, dass die Stärke bereits voll hydratisiert, so dass Ihre Fähigkeit, sich zu verdicken einer Soße wird sehr begrenzt sein, im besten Fall.
  4. Reduzieren Sie das Verhältnis von Wasser zu Feststoffen. Tomatenmark absorbieren ein wenig von dem Wasser, befreit von dem Püree. Diese Strategie funktioniert nur am Rande, es sei denn, Sie fügen Sie genug paste zu überwältigen den Duft der frischen Püree.

(Edit: ich nehme an, Sie verwenden nur eine kleine Menge von Olivenöl zu Schwitzen, Knoblauch, so dass Sie sprechen nicht darüber, dass ein ölteppich über Ihre Soße. Wenn das ist das problem, die Antwort ist trivial einfach: verwenden Sie weniger öl!)

+134
Tanja Tanja 08.03.2016, 17:51:05

Dies ist nicht ein argument, das man gewinnen kann. Sagen Sie Ihre zubereiteten Speisen Element ist eine rohe Karotte. Klar Karotten sind sicher bei Raumtemperatur für Wochen und Monate. Sie könnten sich gummiartig und unangenehm, aber Sie nicht gehen, um Sie krank machen. Wahrscheinlich können Sie dies sogar beweisen. Betrachten Sie nun eine Schüssel Hühnerbrühe. Reich an Nährstoffen und Wasser sind Bakterien, lieben, wachsen in und auch ein oder zwei Stunden bei Raumtemperatur werden könnte dicy. Und zwischen diesen beiden Dingen haben Sie Artikel wie baba ganoush, die, ja, ist wohl ok für ein paar Stunden. Aber das ist nicht der Punkt.

Inspektoren und die Regeln nicht kann "Spektrum" und das können Sie nicht machen ", Lesen Sie die Zutatenliste" oder "Lesen Sie die Zutatenliste und kochanleitung" (weil rohe Eier geschlagen würde, vergiften Sie schneller als ein hartes ei möchte.) Sie benötigen eine einfache Regel, die Inspektoren und Anbieter gleichermaßen zu verstehen und durchzusetzen. Die tatsächlichen Fakten, wie, dass insbesondere ein Gericht verdirbt nicht und kann nicht kommen. Kunden, Lieferanten und Inspektoren müssen auf einen Blick sehen, "ja, dieser Ort ist nach den Regeln" nicht "gut, das wäre ok, aber ich werde sehen müssen, ob oder nicht Sie haben Puderzucker in dieser version".

Es geht nicht darum, was wäre dann sicher zu Hause. Es geht nicht darum, die Wissenschaft von der das Wachstum von Bakterien. Es geht um die Kohärenz und die Allgemeine Sicherheit. Ein wunderbar optimiertes Regelwerk mit 10 oder 20 oder 50 Kategorien könnte glauben, gerechter, würde aber verwirren entry-level-Mitarbeiter, erfordern Unmengen von Schildern, Etiketten, schriftliche Verfahren etc, und ein Verkäufer würde sich nie ganz sicher sein, daß ein Inspektor würde nicht sagen, "this isnt A-1B-dip, es ist eindeutig Eine-2B dip und ich Schreibe Sie auf!"

+90
zulus222 31.03.2013, 14:04:14

Sie sind frittierte Kichererbsen-Nudeln genannt "sev".

http://en.wikipedia.org/wiki/Sev_(Essen)

Sie sind in der Regel Hinzugefügt, um street food snacks wie bhel puri und pani puri, zum Beispiel sehen, was eine schöne Optik, die Sie hinzufügen, um dieses panipuri http://food4yourmood.files.wordpress.com/2013/05/pani-puri.jpg

Ich in der Regel kaufen Sie in indischen Lebensmittelgeschäften, obwohl ich denke, dass es auch möglich ist zu trocken braten Weizen-Nudeln als Ersatz.

+68
ackh 06.01.2018, 20:20:28

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